遠州森町の月花園

　今年の3月下旬頃、以前大変お世話になった方が奈良県にいらっしゃって「今度、娘が結婚をすることになって、結婚式の引菓子をあなたに作って貰いたい」という内容のお電話を頂きました。『詳しくは娘に連絡させるから』ということで、お嬢様から早速お電話を頂きました。
暫く会わない間に大きくなりました。WEB関連のお仕事をされているようで、当時は学生だったのでパソコンが分からなくなるとよく教えてもらいました。そして、　詳細はメールでお伝えするということで届きました。本当にメールは便利ですね！

　

　御式は5月12日（日）
　

　場所は大阪北区のホテル大阪

挙式三日前にホテルに必着の事（つまり5月9日本日です）

内容は日持ちのする御菓子なら何でもお任せする。そして全部込みで1500円以内。　という条件です。

色々試作をしてその結果、①ガトーショコラ，②貝型マドレーヌ、③ブール・ド・ネージュの3品を詰め合わせることでご了解頂けました。
　①のガトーショコラは通常のガトーショコラとは一味違う物を作りたいという思いで、サクッとした生地の食感ですが、中程はフランス・カカオバリー社のクーベルチュールでガナッシュクリームを作り、これを忍ばせて、しっとりしかも濃厚なコクを感じてもらいたい！という作戦です。
②のマドレーヌですが、勿論フレッシュバター使用ですが、最近しっとり感を感じて頂けたらと胡麻油を併用しています。この胡麻油は胡麻の香りが無いのが特徴で色んな素材と合わせやすい優れものだなあと感じています。③のブール・ド・ネージュですが卵が入らない分、水分が少ないので日持ちが良い御菓子かと思います。カリッとした食感でかむと中にアーモンドの実が入っていまして香ばしさがお口に広がるお菓子です。



　昨晩、クロネコヤマト便で出荷しました。追跡システムで追っていくと大阪の目指すホテルには午前8時42分に配達完了となっておりました。

まずは、無事に到着したようですので、『やり遂げたぞ」という安堵感に浸っております。

また、ふとしたご縁で6月に東京の方が結婚式の引菓子をお願いしたいと思っております！とのお話も舞い込んできました。
西に東になんか面白くなってきました！