遠州森町の月花園

　厳しかった今年の冬でしたが、少しづつ春の足音が聞こえてきましたね。

　配達で出かけたお庭では、赤と白の梅の花が咲いて、他の立ち並ぶ枯れ

　木の中で、その色合いが一層引き立っていました。

　抹茶を使ったケーキです。京都の宇治の抹茶を使いましたので菓名も

　『宇治』でもいいかなとも思いますが。

　大納言小豆を抹茶ムースに散らして、練乳クリーム、ショコラ生地を重

　ね、抹茶ムースとショコラ生地をもう一度重ねて仕上げました。



　こちらは定番の『タルト・フレーズ』です。

　地元産紅ほっぺ苺を使って仕上げています。
　
　パート・シュクレ生地をタルトカップで焼き、生クリームとカスタードクリー

　ムを詰めて、苺を飾り、アプリッコッと味のゼリーで艶掛けしています。